Fromager / Fromagère
Emploi
Moûtiers, 73, Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
***** POSTE A POURVOIR AU PLUS TOT *****
La Coopérative Laitière de Moûtiers, fabricante de Beaufort depuis plus de 60 ans, porteuse de tradition et de gage de qualité, recherche au plus vite un(e) Fromager(e) en CDD Temps plein.
Employeur proposant des perspectives d'évolutions sur le long terme.
Vos missions :
- Assurer la Fabrication du Beaufort dans le strict respect des règles de fabrication prédéfinies, du cahier des charges de l'AOP Beaufort, des règles d'hygiène et de sécurité et avec un objet de qualité des produits fabriqués.
- Assurer la mise en place de l'atelier (présure, surveillance production chaud et production froid, surveillance vide-sanitaire)
- Transformer le lait en cuve avec application de la technique de fabrication préalablement définie, application des mesures d'hygiène alimentaire, enregistrement documentaire des paramètres de fabrication, fabrication de la présure.
- Travaux annexes de la fabrication du fromage (travail en saumure, préparation des moules, mise en place des moules dans le GSV, sortie des fromages moulés du GSV, pré-pressage, retournement des fromages, mise sous presse, sortie de presse, nettoyages, écrémage, assistance du[...]
